جدول المحتويات:
من الضروري دائمًا الاهتمام بصحتك ، خاصة في فترة الخريف والشتاء.
يساعد العسل والتوت ونبق البحر على تقوية جهاز المناعة وحماية نفسك من نزلات البرد. أخبر خبراء من البرنامج الحواري لبرنامج مفيد على إنتر ، خبير التغذية بوريس سكاتشكو ، خبيرة جودة وسلامة الأغذية يوليا سليفا ، كيف أن هذه المنتجات مفيدة لصحتنا ، وكيفية اختيارها واستخدامها بشكل صحيح.
عسل
الميزة الرئيسية للعسل هي تركيبته التي تساعد على تجديد إمدادات العناصر الغذائية: الكربوهيدرات والمعادن والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على أحماض عضوية وفيتامين ج وفيتامين ب ، وهذا المنتج له خصائص مضادة للجراثيم ، ويحفز الهضم ، ويقوي جهاز المناعة ، كما أنه علاج نزلات البرد يضعف الفيروسات.
من المهم أن تتذكر: لا يتحمل العسل درجات حرارة عالية. عند تسخينه فوق 50 درجة مئوية ، فإنه يفقد جميع خصائصه المفيدة تقريبًا. يصل معدل استهلاك الشخص البالغ إلى 50 جرامًا في اليوم.
- كيف تختار العسل؟
لا ينبغي أن يكون العسل الطبيعي سائلًا جدًا. خيط العسل خيطي ، يسكب مثل "كتاب صغير" ؛ لا تنتشر قطرة عسل على السطح ، بل تحافظ على شكلها. لا يمكن أن يزن وعاء لتر من العسل الحقيقي أقل من 1 كجم 400 جم.
يجب ألا يحتوي المنتج عالي الجودة على "رقائق" ، شوائب مرئية ، لا ينبغي أن ينفصل. على سبيل المثال ، إذا كان هناك سائل في الجزء العلوي من الجرة واتساق كثيف في الجزء السفلي ، فمن المرجح أن العسل تم تسخينه أو خلطه معًا من مواسم مختلفة.
غالبًا ما يكون العسل السائل مزيفًا ، لكن العسل المتبلور يكون أكثر صعوبة في التزوير. لذلك ، فإن التبلور من الخريف هو إلى حد ما تأكيد لطبيعة العسل الطبيعية.
- ماذا تصنع بالعسل؟
صبغة العسل لنزلات البرد (وصفة استرالية من المضيف الكسندر لوكيانينكو)
يُطحن في الخلاط 1 سم من جذر الزنجبيل ، 1 فص ثوم ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. العسل و 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الصبار. يُضاف 0.5 لتر من الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق. عندما يبرد الخليط قليلاً ، أضف المزيد من العسل وعصير الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة. نصفي ونشرب قليلاً عندما يكون المشروب دافئًا.
توت العليق
يحتوي توت العليق على حمض الساليسيليك الذي يساعد على خفض درجة حرارة الجسم من خلال العمل كمُعَرِّق. مربى التوت ليس فقط خافض للحرارة ، ولكنه أيضًا عامل منشط ومصلح. لذلك ، يوصى به كوسيلة وقائية لجميع أنواع العدوى الفيروسية.
- كيف تختار مربى التوت؟
يجب أن يكون المربى شبه سائل. عند فحص جرة في متجر ، انظر على الفور إلى التكوين. يجب إدراج التوت أولاً ، متبوعًا بالسكر. قد يكون هناك أيضًا بكتين (E440). وهو عبارة عن عديد السكاريد مفيد للهضم ، ويستخدمه مصنعوه كمكثف. ولكن إذا كانت هناك إضافات كيميائية أخرى في التركيبة ، فيجب التخلي عن الشراء.
- ماذا تطبخ مع التوت؟
مربى التوت
اشطف حبات التوت وجففها بمنشفة ورقية. املأ التوت بالسكر بنسبة 1: 1 واتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. نخرج التوت بملعقة مثقوبة ، ونضع الشراب على الموقد ونغلي. لا تنس إزالة الرغوة. يُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُعاد التوت إلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. يمكن التحقق من جاهزية المربى قطرة تلو الأخرى. إذا لم ينتشر على اللوح ، فهذا يعني أن المربى جاهز.عندما يبرد ، نصبه في علب بعد تعقيمها مسبقًا.
البحر النبق
النبق البحري هو قنبلة فيتامين حقيقية. وفوق كل شيء ، فهو أغنى مصدر لحمض الأسكوربيك - العدو الرئيسي لنزلات البرد. يحتوي توت نبق البحر أيضًا على فيتامينات ب وفيتامين ج والكاروتين والحديد. نبق البحر غني أيضًا بفيتامين هـ الذي يمنع شيخوخة الجسم.
- كيفية اختيار البحر النبق؟
اختر نبق البحر ذو اللون الأصفر الفاتح أو البرتقالي ، فهذه الثمار ناضجة. يجب أن يكون التوت جافًا وثابتًا عند لمسه. يستمر نبق البحر لفترة أطول على الفرع ، لذلك من الأفضل شرائه بهذا الشكل. إذا كنت ترغب في تحضير النبق البحري لفصل الشتاء ، فتذكر أن معظم فيتامين سي يتم تخزينه في التوت ، مبشورًا بالسكر بنسبة 1: 1 ، دون معالجة حرارية. للحفاظ على الهريس لفترة أطول ، أغلقه في برطمانات معقمة مسبقًا واحفظه في الثلاجة.
- ماذا تطبخ من البحر النبق؟
صلصة البحر النبق
نغسل جيدا مع 100 غرام من البحر النبق. جنبًا إلى جنب مع فصين من الثوم ، اقطعها في الخلاط. نفرك الخليط من خلال غربال. يُسكب العصير الناتج في قدر ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر في الصلصة. عندما يتكاثف ، أخرج القدر من الموقد واترك الصلصة تبرد. أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل ويخلط جيدا. تتناسب هذه الصلصة اللذيذة مع اللحم.
