جدول المحتويات:
من أجل الأداء الفعال للدماغ ، ليس فقط النشاط البدني والنوم الجيد والهواء النقي مهمان ، ولكن أيضًا اتباع نظام غذائي متوازن.
مع نقص الفيتامينات والمعادن ، قد تظهر مشاكل في الذاكرة والتشتت والتعب. لتجنب ذلك ، فإن خبراء البرنامج المفيد (القناة المشتركة) - طبيب الأمراض المعدية إيفجينيا مينزهولينا ، وخبيرة جودة الأغذية وسلامتها إيلينا سيدورينكو ، وأخصائية الجهاز الهضمي إينا بوتكو ، وخبيرة جودة الأغذية وسلامتها يوليا سليفا وخبير التغذية بوريس سكاتشكو - يوصى بتضمينه الأطعمة الصحيحة في نظامك الغذائي.
سمكة حمراء
- فوائد السمك الأحمر
السمك الأحمر هو إكسير حقيقي لطول العمر. إنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وتقلل من مستويات الكوليسترول ، وتجعل الجلد مرنًا ولامعًا ، بالإضافة إلى المساعدة في مكافحة الالتهاب وتقوية جهاز المناعة.
السمك الأحمر هو أحد أفضل مصادر البروتين ، وهو غذاء أساسي للدماغ. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين د الذي له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، وكذلك البوتاسيوم والفوسفور اللذين يبطئان من عملية الشيخوخة ويقوي العظام.
- كيف تأكل السمك الأحمر؟
للحصول على أقصى فائدة ، يوصى بتناول السمك الأحمر بانتظام ، 2-3 مرات في الأسبوع. أصح الأسماك الطازجة. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، تتأكسد المحاليل الملحية والأحماض الدهنية "الكيميائية" وتتلف الفيتامينات.
ولكن هناك إضافة مهمة واحدة: لا يمكن أكل كل الأسماك الحمراء نيئة. لذلك ، تعد أنواع أسماك المحيط الهادئ أكثر عرضة للإصابة بالديدان الطفيلية ، لذلك يُنصح بإخضاعها للمعالجة الحرارية أو التجميد العميق أو التمليح قبل الأكل. يمكن أيضًا تناول الأسماك النرويجية والأسكتلندية المستزرعة نيئة.
- كيف تختار السمكة الحمراء؟
أولاً ، يجب ألا يكون للأسماك رائحة كريهة.
مؤشر الجودة الثاني المهم هو عيون السمكة. يجب أن تكون خفيفة ومحدبة ولامعة. إذا كانت السمكة بها عيون غارقة ومغطاة بالفيلم ، فإنها تظل على المنضدة لفترة طويلة.
يمكن أن تكون خياشيم الأسماك الحمراء بألوان مختلفة - من الوردي إلى الأحمر ، ولكن من المهم أن تكون ملونة بشكل متساوٍ وخالية من المخاط. تشير الخياشيم الرمادية أو الخضراء إلى أن الأسماك طازجة بشكل مثير للريبة.
اطلب أيضًا من البائع الضغط على لحم السمكة بإصبعك. يجب أن تكون مرنة بدرجة كافية وتستعيد شكلها بسرعة. بطبيعة الحال ، لا ينبغي أكل السمك الفاسد ، فهذه مخاطر صحية كبيرة.
المكسرات
- ما فائدة المكسرات؟
تعد المكسرات كنزًا دفينًا من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي للإنسان ، وتطهر الأوعية الدموية من الكوليسترول الضار ، وتقوي القلب ، وتغذي الدماغ ، وتنشط عمله وتحسن الذاكرة.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد المكسرات مصدرًا للبروتين ، لذا فهي تعزز بناء العضلات السريع. وبفضل فيتامين هـ ، تعمل على تحسين حالة الجلد والأظافر والشعر. وأيضًا - مضادات الأكسدة الغنية بالمكسرات تساعد في مكافحة الالتهابات والأمراض المعدية.
- كيف تستخدم المكسرات؟
جميع المكسرات غنية بالسعرات الحرارية: لكل 100 جرام - 500-750 سعرة حرارية ، لذلك يجب ألا تتعاطيها في المساء ، وأكثر من ذلك في الليل. إنها مثالية لوجبة خفيفة بعد الظهر أو في الصباح. حتى لا تفرط في تناول السعرات الحرارية ، لا يمكنك تناول أكثر من 80 حبة صغيرة أو 20 متوسطة أو 5-6 قطع من المكسرات الكبيرة في اليوم.
- كيف تختار المكسرات؟
عند شراء المكسرات ، انتبه لمظهرها ورائحتها. المنتج الطازج له رائحة خفيفة وحساسة ، بينما المنتج القديم له رائحة نفاذة وغنية. إذا كنت تشتري مكسرات مقشرة ، ففكر في النواة - يجب أن تكون كاملة وليست ذابلة. من الأفضل اختيار المكسرات في عبوة مفرغة من الهواء توضح الشركة المصنعة وتاريخ انتهاء الصلاحية.
يجب ألا تشتري منتجًا في حالة وجود أضرار ميكانيكية أو تشققات أو رقائق على الغلاف - على الأرجح ، سيتحول هذا الجوز إلى فاسد. امتنع أيضًا عن الشراء إذا كانت الحبوب متعفنة أو ملطخة. لا ينبغي أن تؤكل هذه المكسرات.
بيض
- كيف البيض جيد بالنسبة لك؟
الكولين ، الموجود في صفار البيض ، هو فيتامين مهم للغاية يلعب دورًا أساسيًا في تنمية أدمغة الأطفال ، حيث إنه حيوي لإنشاء خلايا ذاكرة عميقة. تحتوي البيضة على نسبة عالية من البروتين ، وكذلك الحديد ، وحمض الفوليك ، وفيتامين أ. كل هذه العناصر النزرة تساهم في نمو الخلايا وإصلاحها وتطورها.
- كيف تأكل البيض؟
عندما تحتاج إلى التعافي بسرعة ، فإن البيضة هي الخيار الأفضل. يسهل هضمه ، ولا يحتاج إلى هضم ، ويحتوي على تركيبة رائعة من الأحماض الأمينية ، وفيتامينات أ ، د ، هـ ، تذوب في الدهون ، وعدد من المعادن ، والأهم من ذلك - الليسيثين والكولين. كلما زاد الكولين ، كلما كان الشخص يفكر بشكل أفضل ، كان يشعر به بشكل أفضل ، وترتفع مزاجه ونغمته العامة! يمكن للبالغين الأصحاء أن يأكلوا بيضة واحدة يوميًا.
إذا كنت تعاني بالفعل من مشاكل الوزن الزائد أو الكوليسترول ، فمن الأفضل تقليل المعدل إلى 2-4 قطع في الأسبوع. للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 سنوات ، يكفي نصف بيضة في اليوم. الخيار الأفضل هو تحضيرها "في كيس". أي بروتين متوافق جيدًا مع الخضار. لكن البيض مع الحليب أو الخبز بالزبدة هي تركيبات أقل نجاحًا.
- كيف تختار البيض؟
عند اختيار البيض ، غالبًا ما نسترشد بالتواريخ الموضحة على العبوة ، لكنها تذكر فقط عندما تم تغليف المنتج. إذا لم تسمع أصواتًا غريبة عند الاهتزاز ، فيمكنك أكل البيضة بأمان - فهي طازجة. إذا سمعت رذاذًا أو سحقًا ، فلا يمكنك أكل مثل هذه البيضة ، فقد تدهورت.
هناك طريقة أخرى سهلة للتحقق مما إذا كان البيض طازجًا وهي وضع البيض برفق في وعاء به ماء. البيض الطازج يغرق. ستقف الأنواع شبه الطازجة في الأسفل عند أحد طرفيها - يمكن تناولها. إذا طفت البيضة تمامًا على سطح الماء ، فهذا يعني أنها غير صالحة للاستعمال.
