6 طرق للطبخ لن تضر بصحتك

على مدى تاريخها الذي يمتد لقرون ، تراكمت في ترسانتها العديد من طرق الطهي.

بطريقة أو بأخرى من منتجات الطهي لا تؤثر فقط على مذاق الطبق ، ولكن أيضًا على صحتك. الطعام المعد بشكل صحيح هو متعة ودواء!

الطبخ بالبخار - نفرح الكبد

إذا كان كبدك شقيًا ، فقم بإعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة على البخار. يعد الطبخ بالبخار من أصح طرق الطهي. لا تحتفظ المنتجات بلونها الطبيعي ورائحتها وشكلها وطعمها فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بمعظم العناصر النزرة والفيتامينات.

هناك أيضًا أطعمة يجب طهيها على البخار فقط. على سبيل المثال ، يفقد الأرز البني تمامًا فيتامين ب 1 أثناء الطهي. لتحسين طعم الأطباق ، أضف الزنجبيل وعصير الليمون والأعشاب العطرية إلى الماء المغلي.

ينضج - ولا يوجد ثقل في المعدة

هل تشعر أنك أفرطت في تحميل معدتك قليلاً بالطعام الوفير والثقيل؟ حان الوقت لترتيب لنفسك يومين من الصيام. إن تفريغ الخضار المطهية فعال للغاية. ميزة اليخنات هي أنها تطهى ببطء في درجات حرارة أقل من درجة الغليان. ويترتب على ذلك أن عملية تدمير الفيتامينات والمواد غير العضوية ، والتي تتسارع مع زيادة درجة حرارة الطهي ، تكون أبطأ بكثير.

حتى أن بعض المنتجات ، مثل البرقوق ، تكتسب خصائص مفيدة إضافية أثناء عملية الخياطة.

اليخنات هي أبرز ما في العلاج الاحتفالي! تتيح لك طريقة الطهي هذه تحقيق مذاق رائع دون الإضرار بالمعدة.

نخبز - نساعد الأمعاء

لتحسين حركة الأمعاء ، تساعد الخضار والفواكه المخبوزة. التفاح والكمثرى والقرع والكوسا المطبوخة في الفرن غنية بالبكتين - وهي مواد تحفز الهضم وتطهر الجسم من السموم والسموم.

بشكل عام ، يمكن للخبز أن يزيد من قابلية هضم العديد من الأطعمة. على سبيل المثال ، عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، يتم تكسير بروتينات العضلات التي تتكون منها اللحوم جزئيًا - في هذا الشكل ، يمتصها الجسم بشكل أسرع.

نحن نطبخ - مع التهاب المعدة وليس فقط

أثناء الطهي ، لا تدخل المواد والدهون الضارة إلى الطعام ، كما هو الحال أثناء القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ خبراء التغذية أنه من الأفضل سلق (أو خبز) الأسماك واللحوم والبيض بدلاً من القلي - يتم امتصاص البروتين الحيواني بشكل أكثر نشاطًا من الأطعمة المسلوقة. طريقة الطهي هذه موصى بها بشكل خاص لالتهاب المعدة. في هذه الحالة ، حساء الخضار المهروس مفيد. لكن يجب التخلي عن الزلابية والمعكرونة المصابة بالتهاب المعدة - يصعب هضم العجين المسلوق.

الشواء هو يوم عطلة

الشواء - التحميص لفترة وجيزة في درجات حرارة عالية أكثر صحة من القلي. وأثناء طهي اللحم ، يتم التخلص من الدهون ، مما يجعل الطبق يحتوي على سعرات حرارية أقل. ولكن هناك أيضًا ناقص: يؤدي تقطر الدهون على الفحم إلى إطلاق مواد مسرطنة في الدخان ، والتي بدورها تخترق المنتج ، ثم إلى جسم الإنسان. ينصح بتناول اللحوم الدهنية المشوية من حين لآخر. لكن الخضار والفواكه المشوية مفيدة بنسبة 100٪!

نقلي - إذا كان الجهاز الهضمي في حالة ممتازة

إذا لم تكن لديك مشاكل مع البنكرياس والكبد والمعدة ، فيمكنك تدليل نفسك بالأطعمة المقلية (أحيانًا!). لكن في نفس الوقت ، تأكد من اتباع قواعد معينة. الزيوت المثالية للقلي هي الزيتون (ولكن ليس البكر الممتاز ، ولكن المكرر) والسمن. جميع الزيوت الأخرى ، عند تسخينها ، تغير تركيبها الكيميائي وتصبح مسببة للسرطان.

من المفيد أيضًا الطهي في أواني الطهي بطبقة خاصة لا تتطلب إضافة الزيت. ولا تقلى الطعام أبدًا حتى تظهر قشرة داكنة - فهو ضار! يرجى ملاحظة أن الطعام الذي تم طهيه بالزيت بالفعل لا يجب أن يُقلى مرة أخرى. حتى أنها تمتص المزيد من الدهون.